Kā jau solījām, no rabarberiem pamazām pārejam pie zemenēm un tām veltītām receptēm. Saimnieces piekritīs, ka daudz no tām tehnoloģijām, kuras izmantojām rabarberiem, noteikti derēs arī zemenēm un arī šajā receptē būtiska būs cukura daudzuma izvēle.
Izmantosim 500 gramus zemenes. Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 100 gramus sviesta, 1 olu, 1 karoti cukura un šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 300 gramiem krējuma (šoreiz 15%), 3 karotes miltus, 150 gramus cukura , 3 olas un citrona miziņu vai citu skābinātāju.
Mīklai miltus apmaisām ar auksta un sīkāk sagriezta sviesta gabaliņiem , saberžam visu drupačās , pievienojam olu , cukuru, ātri samīcām visu mīklas bumbā, ietinam to pārtikas plēvē un liekam uz 30 minūtēm ledusskapī.
Pildījumam krējumu viegli (ar slotiņu) sakuļam ar cukuru, pievienojam miltus, vēlreiz visu kārtīgi samaisām, piesitam olas un arī šoreiz visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā ar slotiņu.
Mīklu plāni ieklājam cepamformā (šoreiz 24 cm diametrā), uzstiepjam arī apmalītes, beram iekšā veselas vai ne pārāk sīki sagrieztas zemenes, pārlejam ar sagatavoto pildījuma masu un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krasnī.
Cepam 35 – 45 minūtes, pēc tam kārtīgi atdzesējam (var likt uz nakti ledusskapī), jo ērtāk būs sagriezt tad, kad pildījums būs pilnībā sabiezējis.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
