Neikdienišķāku ēdienu cienītājiem arī brokastis var būt plašs eksperimentu lauciņš , jo šī recepte pieļauj plaša spektra siera šķirņu izmantošanu. Šoreiz viens no tiem būs kazas siers omletei un kāda pikantāka siera šķirne pesto mērcei. Tai vislabāk izmantot pecorino sieru , bet varat izmantot arī parmezānu vai jebkuru citu sieru ar saldenāku un pikantu garšu.
Omletei vajadzēs 6 olas , 150 gramus svaiga kazas siera , pusi tējkarotes sviesta , pa šķipsniņai sāli un piparus , bet pesto mērci gatavosim no 50 gramiem pikantā siera , saujiņas attīrītām ķirbja sēkliņām , maza buntiņa bazilika , 1 svaiga rozmarīna zariņa , 1 ķiploka daiviņas un 3 karotēm olīveļļas.
Atdalām olu baltumus no dzeltenumiem , dzeltenumus viegli sakuļam ar sāli un pipariem , bet baltumus ar mikseri sakuļam biezās putās kopā ar sāli. Pikanto sieru rupji sarīvējam , beram blendera traukā , pievienojam ķirbja sēkliņas , bazilika un rozmarīna lapiņas , ķiploka daiviņu , pielejam olīveļļu un visu kārtīgi sablendējam.
Olu dzeltenumiem piemaisām baltumus , masu lejam pannā ar izkausētu un uzkarsētu sviestu , virsū izkārtojam kazas siera plāksnītes , pārsedzam pannu ar vāku un uz lielas uguns apcepam aptuveni 30 sekundes. Pēc tam noņemam vāku un pannu liekam cepeškrāsnī ar uzkarsētu grila režīmu un vēl pēc 30 sekundēm mūsu omlete būs gatava. Protams , nekādā gadījumā neuzņemiet laiku ar hronometru , jo pannā cepšanu būtu jāpārtrauc brīdī , kad omletes apakša un maliņas jau ir saķērušās un ar lāpstiņu , pie pannas malas ir sataustāmas. Arī pēc cepšanas krāsnī omletei pietiek ar viegli zeltainu garoziņu virspusē.
Pēc izņemšanas no krāsns , uzmanīgi pufīgo omleti pārstumjam uz lielāka šķīvja , līdzās sieram uzliekam pa pesto pikucim un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
