Garda un aromātiska zirņu zupa, kuru šoreiz gatavosim gan ar svaigu cūkgaļu, gan kūpinātām cūku ribiņām un kopā ar sākotnējo buljonu novārīsim arī zirņus.
Izmantosim 400 gramus kūpinātas cūku ribiņas, 300 gramus svaigu cūkgaļu, 250 gramus zirņus, 4-5 kartupeļus (atkarībā, cik biezu zupu vēlamies), 1 sīpolu, 2 lauru lapiņas, 4-5 zaļos lociņus, 4-5 diļļu zariņus, 3 karotes augu eļļu, sāli un piparus vai citas garšvielas un to maisījumus.
Katliņā ar biezāku dibenu vai sautēšanai paredzētā katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā mazākos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu, apcepam uz lielas uguns līdz vieglai garoziņai, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu sīpolu, apmaisot apcepam līdz vieglam zeltainumam, pievienojam pa vienai sagrieztas ribiņas, apcepam visu vēl dažas minūtes un pielejam katliņā ūdeni.
Pievienojam sāli, piparus vai sev tīkamu garšvielu maisījumu, lauru lapiņas, kārtīgi noskalotus zirņus, novāram visu aptuveni 40 minūtes jeb, kamēr zirņi gatavi. Procesa gaitā nosmeļam putiņas.
Kad zirņi gatavi, no katliņa izņemam ribiņas, katliņā beram mazākos kubiņos sagrieztus kartupeļus un novārām līdz gatavībai. No ribiņām atdalām gaļu, sagriežam to mazākos gabaliņos, beram katliņā, pievienojam sasmalcinātus zaļumus, sagaidām vārīšanās atsākumu, ņemam nost no uguns un pasniedzam gardo zupu galdā.
