Aromātisks un atsvaidzinošs deserts, kuru gatavosim no zemenēm un zefīra. Šoreiz izmantosim parasto zefīru, bet varat izmantot arī maršmelovus, jo šīs receptes tehnoloģiskais mērķis ir arī zefīrā vai maršmelovā esošā agaragara vai pektīna izmantošana un maršmelovi vārot izkusīs ātrāk.
Izmantosim 400 gramus zemenes, 25 gramus vaniļas cukuru, 100 ml ūdens, 170 gramus zefīru un 200 ml treknāku (30-35%) saldo krējumu.
Zemenes attīrām, nomazgājam, 300 gramus no kopējā zemeņu daudzuma sagriežam 2-4 daļās, beram katliņā, pielejam ūdeni, pievienojam vaniļas cukuru, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu un novārām aptuveni 3 minūtes.
Pēc tam ņemam nost no uguns, sablendējam viendabīgā biezenī, liekam tajā zefīru, liekam katliņu atpakaļ uz mazas uguns un, nepārtraukti apmaisot, novārām, kamēr zefīrs pilnībā izkusis. Pēc tam ņemam nost no uguns un pilnībā atdzesējam.
Aukstu saldo krējumu sakuļam biezās putās, pievienojam tās atdzesētajam biezenim, ar karoti uzmanīgi samaisām viendabīgā masā, pārliekam to vairākos deserta trauciņos, pārsedzam ar vāciņiem vai savādāk, liekam vairākas stundas ledusskapī un, kad muss pietiekoši sastindzis, izrotājam ar atlikušajām zemenēm un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
