Zemeņu sezona tuvojas noslēgumam un, ja vēlaties vēl kādu vasaras atmiņu saglabāt ilgākam laikam, noteikti atcerieties par zemeņu sukādēm. Gatavošanas process nav sarežģīts un pat lielā laikietilpība sagādās baudu, jo mājokli piepildošais zemeņu aromāts sniegs papildus bonusu.
Tradicionālās proporcijas sastāvdaļām ir 1 (ūdens litros) : 1 (zemenes kilogramos) : 0,8 (cukurs kilogramos), bet vairāk vadieties pēc tā, cik Jūsu rīcībā ir zemeņu un pārējo sastāvdaļu apjomu aprēķiniet atbilstoši zemeņu svaram.
Vispirms gatavosim sīrupu – katliņā cukuram uzlejam ūdeni un liekam uz uguns. Apmaisot cukuru izšķīdinām un sagaidām, kamēr sāks vārīties. Kad tas ir noticis, beram katliņā attīrītas zemenes un novārām tās sīrupā aptuveni 10 minūtes.
Kad zemenes novārījušās, maksimāli nokāšam tās no visa šķidruma caurdurī. Šādi sagatavotās zemenes izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un liekam kaltēties 90 – 100 grādu temperatūrā. Kaltēšanas process, atkarībā no krāsns veida, ilgst 1,5 – 2 stundas, bet rezultātā vajadzētu sagaidīt, kamēr zemeņu virspuse būs pietiekoši apkaltēta, bet ogām būtu jābūt elastīgām, nevis cieti izkaltētām viscaur.
Sagatavotās ogas atdzesējam, beram piemērotā trauciņā ikdienas lietošanai vai liekam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
