Māmiņdiena daudzās ģimenēs noteikti paies ar lielāku skaitu ciemiņu klātbūtni un tādās reizēs mammai noderēs palīdzīgas rokas arī virtuvē. Gardākas pusdienas bieži vien prasa lielāku daudzumu produktu iepriekšēju apstrādi un tā ir arī šajā receptē, kura nav sarežģīta, ja vien roku ir vairāk par divām un vienas varētu nomizot kartupeļus, citas sagatavot sēņu pildījumu, bet vēl citas pastrādātu ar nazi vai pieskatītu pannās notiekošo.
Izmantosim 4 vistu kājas jeb lielos stilbus, purava pusīti, 1 ķiploka galviņu, 100 gramus ar burkāniem un sīpoliem saceptu sēņu (izejvielas – 250 grami sēņu, 1 neliels burkāns, 1 neliels sīpols, augu eļļa, sāls), pētersīļus, 1 tējkaroti majorāna (var aizvietot ar, piemēram, franču garšvielu maisījumu), 1 citronu vai laimu, 4 karotes augu eļļas, sāli, piparus, 250 ml buljona, 50 ml konjaka un 8 kartupeļus garnējumam.
Vispirms sacepam sēnes un sagatavojam nepieciešamo buljona daudzumu. Cepešpannā beram ripiņās sagrieztu puravu, saceptās sēnes, pārkaisām ar sakapātiem pētersīļiem un cepešpannas divos stūros novietojam uz pusēm pārgrieztu ķiploka galviņu. Atlikušajos divos cepešpannas stūros tāpat novietojam uz pusēm pārgrieztu citronu vai laimu. Visam pārkaisām majorānu, sāli un piparus.
Vistas kājas sadalām stilbiņos un ciskās ,pārkaisām ar sāli, pipariem, ātri uz lielas uguns apcepam pannā augu eļļā. Pietiks ar 3 – 4 minūtēm un vairāt to pusi, kura cepešpannā atradīsies apakšpusē. Pannā apcepto gaļu pārliekam cepešpannā, tur ielejam arī pannā palikušos taukus, bet tas nav viss, jo tajā pašā pannā ielejam konjaku, apmaisām ar atlikušajiem taukiem, pielejam buljonu, vēlreiz apmaisām un arī šo maisījumu pārlejam virs cepešpannas satura.
Cepam 180 grādos aptuveni 1 stundu, tuvāk laika pusei virspusi apslakām ar cepešpannā esošo sulu. Kamēr vista cepas, novārām kartupeļus garnējumam un, kad viss gatavs, pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
