Gardi un kraukšķīgi sacept vistu stilbus varam arī pannā. Tas nebūs sarežģīti un neprasīs arī ilgu laiku. Šoreiz izmantosim nelielu garšvielu papildinājumu, no kuriem ķiploku pulveris ir ne vien pievilcīgam aromātam, bet arī kā atgādinājums tam, ka svaigi ķiploki cepšanas laikā mēdz apdegt.
Izmantosim 2 vistas stilbus (cepšanai pannā visērtāk izvēlēties pa labajam un kreisajam stilbam), 1 karoti paprikas pulveri, pusi tējkarotes ķiploku granulas, sāli, piparus un 40 gramus augu eļļu.
Šoreiz no stilbu iekšpuses izgriezām liekos taukus un nogriezām arī gabaliņu nokarenās ādas. Ja vēlaties, varat nogriezt arī bieži pie stilbiem esošos mugurkaula daļas. Protams, visu lieko neizmetam, jo varam izmantot buljona novārīšanā.
Sagatavoto nomazgājam, apsusinām, veicam gaļā dziļu iegriezumu ap lielajiem kauliem, sagatavoto liekam bļodiņā, pārkaisām ar garšvielām, sāli, pipariem, apslakām ar augu eļļu un visu kārtīgi ieberžam gaļā.
Piemērota lieluma pannā uzkarsējam mazumiņu augu eļļu, liekam tajā ar iegriezumiem lejpusē pagrieztus stilbus, virs tiem novietojam plakanu šķīvi, virs kura jebkura veida slogu un šādā veidā cepam 20-25 minūtes.
Ugunij jābūt mērenai, lai gaļa ceptos, nevis sautētos, bet procesa gaitā rūpīgi sekojiet notiekošajam un ik pa brīdim stilbus pagrieziet otrādi. Optimāli, ik pēc 5 minūtēm.
