Šoreiz izvēlējāmies attēlos redzamās formiņas, tāpēc nesamulstiet, jo galertu šādi varat pagatavot arī vienā formā un, ja vēlaties, izmantot jebkura cita dizaina mazās formiņas. Izmantosim arī želatīnu, pildījumā arī burkānus un kukurūzu, tāpēc varat šo uzkodu dēvēt nevis par galertu, bet vistu želejā.
Izmantosim 1 vistu vai 1200 gramus sadalītas vistas (protams, vēlams mazāk kvalitatīvās daļas), 1 sīpolu, 1 burkānu, 8 karotes krējuma, 3 karotes konservētas kukurūzas, 1 ķiploka daiviņu, 8 gramus melno piparu zirnīšus, 20 gramus želatīna, pusi tējkarotes sāls, piektdaļu tējkarotes maltus melnos piparus un buntiņu aisberga salātu pasniegšanai.
Vistu sadalām 4 daļās, pievienojam sīpolu un burkānu, pielejam 1,2 – 1,5 litrus ūdens, pievienojam sāli , piparu zirnīšus un zem vāka, bez lielas burbuļošanas novārām 1 – 1,5 stundas. Procesa gaitā ik pa brīdim nosmeļam putiņas un taukus, līdz tie vairs nerodas. Pēc tam vārīšanu turpinām vēl aptuveni 2 stundas jeb, kamēr gaļa atdalās no kauliem. Kā jau minējām ievadā, izmantosim želeju, tāpēc īpaši ilgi novārīt arī vistas kaulus nav nepieciešams.
Novārītajai vistai atdalām no kauliem gaļu, noņemam ādu un sagatavoto gaļu sagriežam mazos kubiņos. To pašu izdarām ar novārīto burkānu. Buljonu dzidrinām to nokāšot caur sietiņu. No sagatavotā buljona nosmeļam 1 glāzi buljona, iemaisām tajā želatīnu, ļaujam 30 – 40 minūtes piebriest, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām, 4 karotes šīs masa pielejam krējumam (pievienojam arī nedaudz sāls un visu kārtīgi samaisām), bet pārējo glāzes saturu lejam katliņā pie buljona. Ja vēlaties, pievienojam vēl sāli un maltos piparus.
Formiņās ielejam nedaudz krējuma želejas un liekam formiņas ledusskapī. Kad kārtiņa pietiekoši sastingusi, virs tās izkārtojam ar burkāniem un kukurūzu samaisītus gaļas gabaliņus, pārlejam ar buljonu tik daudz, lai paliktu vieta krējuma kārtai. Kad buljons saliets, liekam formiņu vēlreiz ledusskapī un, kad želeja sastingusi, virspusē uzlejam atlikušo krējuma želeju.
Liekam ledusskapī līdz pilnai sastingšanai, pēc tam atbrīvojam no formiņām un pasniedzam galdā uz aisberga salātu lapiņām vai savādāk.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
