Gardas un sulīgas kotletes, kuras domātas kā siera gabaliņš ar maltas gaļas apvalku, tāpēc tās noteikti jāgatavo izmēros mazākas par tradicionālāk pildītām kotletēm. Arī sieru šīm kotletēm vajadzētu izvēlēties no šķirnēm ar izteiktāku garšu, bet varat eksperimentēt ne tikai ar sieru, bet izmantot arī citas sastāvdaļas. Ļoti būtiska ir arī cepšanā izmantotās tehnoloģijas izvēle.
Izmantosim 300 gramus vistas fileju vai jau samaltu vistas gaļu, 2 karotes mannā, 2 – 3 karotes rīvmaizes, 1 sīpolu, 1 olu, 50 gramus siera, sāli un piparus vai citas garšvielas.
Samalto vistas gaļu liekam bļodiņā, pievienojam sīki sagrieztu sīpolu, piesitam olu, pievienojam mannā, sāli, piparus vai citas garšvielas, visu kārtīgi samaisām un sagatavoto masu nedaudz ar rokām izklapējam, lai gaļas masa būtu blīvaka un cepšanas procesā siers neiztecētu.
No sagatavotās masas veidojam nelielus plācenīšus, to vidū ievietojam iegareni sagrieztu siera gabaliņu un veidojam iegarenas formas kotletītes. Apviļājam tās rīvmaizē un šajā brīdī rīkojamies pēc ēdiena aktualitātes, jo sagatavotās kotletes vislabāk būtu ielikt uz kādu laiciņu ledusskapī un sasaldēt.
Varam cept arī uzreiz. Tam vajadzēs lielāku eļļas daudzumu (kotletēm jābūt eļļā pilnībā) un nelielu katliņu vai pannu. Protams, vislabāk cept būs friterī, ja vien kotletes patiešām būs maza izmēra. Ja kotletes būs lielākas, pēc cepšanas friterī tāš vēl vajadzēs izcept līdz galam cepeškrāsnī (10 – 12 minūtes, 170 grādos). Šoreiz cepām nelielā pannā, vairākkārt apgriežot otrādi. Gatavās kotletes apsusinām uz papīra salvetes un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
