Šis ēdiens ir viena no pildītu kartupeļu pankūku variācijām. Lai gan rokdarbos mežģīņu aušana tiek uzskatīta par sarežģītu nodarbi, šajā receptē ”mežģīnes” veidosies no sarīvēto kartupeļu salmiņiem un arī kopējais gatavošanas process ir gana vienkāršs.
Izmantosim 2 vistas krūtiņas filejas, 6 vidēja lieluma kartupeļus, 1 olu, 2 karotes miltus, 100 gramus sieru, pētersīļus, sāli, piparus un augu eļļu. No minētā daudzuma nav jācep viens plācenis un centieties izlietot visu sagatavoto efektīvāk un vairākiem plāceņiem.
Sieru sarīvējam, beram bļodiņā, pievienojam sasmalcinātus pētersīļus un visu samaisām. Vistas fileju sagriežam tievās loksnēs un sausā pannā vai minimālā eļļas daudzumā 2 – 3 minūtes apcepam un procesa laikā pievienojam sāli un piparus. Kartupeļus rupji sarīvējam, nospiežam lieko šķidrumu , pievienojam miltus, piesitam olu, pievienojam sāli un visu kārtīgi samaisām.
Pannā uzkarsējam augu eļļu, liekam virsū sarīvēto kartupeļu masu un ar lāpstiņu pieblīvējam tā, lai būtu kas līdzīgs lielai pankūkai. Apcepam 2 – 3 minūtes, apgriežam otrādi, vienā pankūkas pusē izkārtojam apcepto gaļu, pārkaisām ar siera masu, apcepam vēl 2 – 3 minūtes un, kad siers sāk kust, pārsedzam ar otru pankūkas malu un šādi salocīto plāceni apcepam no abām pusēm vēl pa aptuveni 1 minūtei.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
