Ļoti gards deserts, kuru gatavosim kā biezpiena pīrāgu ar iebiezinātā piena glazūru. Receptes nosaukuma vēstījums šoreiz atgādinās to, ka ne visus pīrāgus mēdz saukt tieši par pīrāgiem un arī šoreiz gatavotais Austrijā ir iecienīts ar desertiem raksturīgākiem nosaukumiem, bet pēc pagatavotā deserta struktūras maiguma, tā kādam atgādinās arī siera kūku.
Mīklai vajadzēs 90 gramus sviestu un vēl 10 gramus formas ieziešanai, 250 gramus miltus, 2 karotes cukuru un pusi tējkarotes cepampulveri, bet pildījumu gatavosim no 600 gramiem biezpiena (6-9%), 150 gramiem cukura, 1 tējkarotes vaniļas cukura, 3 olām un sev tīkama daudzuma iebiezinātā piena.
Miltus iesijājam bļodiņā, piemaisām cepampulveri, pierīvējam viegli sasaldētu sviestu, ar rokām visu saberžam drupačainā masā, aptuveni trešdaļu masas pārberam ar sviestu ieziestā cepamtraukā jeb, cepamtrauka pamatnē jābūt 5-7 mm biezai drupaču kārtai. Liekam trauku ledusskapī.
Bļodiņā liekam biezpienu, piesitam olas, pievienojam cukuru, vaniļas cukuru un visu kārtīgi sablendējam viendabīgi krēmīgā masā jeb maksimāli sasmalcinām biezpiena graudiņus.
Trešdaļu biezpiena masas uzklājam formā virs drupačām, pārkaisām ar nākošo drupaču trešdaļu un šādā veidā izlietojam visu sagatavoto ar atlikušo biezpiena trešdaļu virspusē. Sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētas cepeškrāsns vidējā plauktiņā, palielinām temperatūru līdz 230-240 grādiem, pēc 15 minūtēm samazinām temperatūru līdz 180 grādiem un turpinām cepšanu vēl 10-15 minūtes jeb, kamēr virspuse ir stingri saķērusies.
Izņemam trauku no krāsns, uzreiz pārlejam ar iebiezināto pienu, liekam izslēgtā, bet joprojām karstā krāsnī, pēc 10 minūtēm izņemam, atdzesējam, liekam 6-8 stundas vai nakti ledusskapī, pēc tam sagriežam gabaliņos un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
