Vinegreta veida salāti tieši ziemas laikā ir pievilcīgi ar to, ka tajos varam savienot aizvadītās sezonas dārzu ražu visdažādākajos salikumos, bet kāds mazumiņš zivs, olīveļļa un vīna etiķis tikai nostiprinās vinegreta kā veselīga ēdiena slavu.
Izmantosim 2 bietes, sarkanā sīpola pusīti, 5 karotes zaļos zirnīšus, 2 svaigus gurķus, 1 tējkaroti cukura, 4 karotes olīveļļas, sāli, 150 gramus mazsālīta laša filejas, 2 karotes sarkanā vīna etiķa, 2 burkānus, 2 kartupeļus, 1 karoti Dižonas sinepju un 1 ne pārāk saldu ābolu.
Kartupeļus, bietes un burkānus novārām, nomizojam, ļaujam atdzist un sagriežam mazos kubiņos. Sagrieztās bietes beram bļodiņā, pievienojam 1 tējkaroti cukura, etiķi, olīveļļu un visu kārtīgi samaisām.
Citā bļodiņā beram sagrieztos kartupeļus un burkānus, pievienojam sīkāk sagrieztu sīpolu, mazos kubiņos sagrieztus ābolus un gurķus, zaļos zirnīšus, līdzīgi sasmalcinātu laša fileju, sāli, sinepes, vēl nedaudz olīveļļas, apmaisām, pievienojam bietes ar visu trauka saturu un visu kārtīgi samaisām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
