Vārīto olu krēmu kūkām vai desertiem varam pagatavot gan vairāk saldu, gan vairāk treknu, bet biezināšanā izmantot arī miltus vai cieti. Šoreiz gatavotais krēms būs gan biezs, gan salds, gan trekns un šādi krēmi būs vairāk piemēroti eklēriem. Protams, derēs arī citās kūkās, tortēs un desertos.
Izmantosim 500 ml pienu, 150 gramus cukuru, 5 olu dzeltenumus, 50 gramus sviesta, 30 gramus cietes vai miltus un 2 gramus vanilīna
Ķipītī vai mazā katliņā ielejam pienu, liekam uz uguns, pievienojam cukuru, vanilīnu, olu dzeltenumus un, ar slotiņu nepārtraukti apmaisot, sagaidām vārīšanās sākumu. Nepārtraucot apmaisīšanu, pieberam cieti, pēc vārīšanās atsākuma novārām 1-2 minūtes. Ja izmantojat miltus, noslēdzošo vārīšanu neveicam. Tāpat, ar papildus cietes vai miltu daudzumu varat pieregulēt krēma biezumu.
Pēc tam iemaisām sviestu un, kad tas pilnībā izkusis, ņemam nost no uguns. Šajā brīdī krēmam jābūt viendabīgam, gludam un bez kunkuļiem, bet ja nu tie palikuši, krēmu varat izberzt caur smalku sietiņu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
