Šādi šo mājās gatavoto vistas šķiņķi apzīmējām tāpēc , ka šis ir sava veida bāzes variants , kuru var dažadi papildināt , lai gan šķērsgriezumā , gan garšas ziņā tas būtu vēl pievilcīgāks. Tam iederēsies , piemēram , paipalu vai vistu olas , burkāni un dažādi garšaugi. Process nav sarežģīts un šeit aprakstītā , 1 kg vistas šķiņķa gatavošana aizņems nedaudz vairāk kā stundu laika.
Izmantosim 500 gramus vistas filejas , 200 – 300 gramus mazvērtīgākas vistas gaļas ( no kājām , stilbiem , u.tml.) , 200 gramus vistas aknas , 3 ķiploka daiviņas , 1 tējkaroti muskatriekstu , 1 tējkaroti malta koriandra , sāli , piparus , 20 ml piena , 1 karoti balzama etiķa un 8 gramus želatīna.
Vistas fileju sagriežam mazākos gabalos un kopā ar ķiplokiem sablendējam. Pārliekam visu atbilstoša izmēra bļodiņā , pievienojam no kauliem atdalītu un mazos kubiņos sagrieztu mazvērtīgāko vistas daļu gaļu , pievienojam garšvielas , apmaisām un liekam maliņā.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties mazos gabaliņos sagrieztas vistu aknas. Pēc dažām minūtēm pielejam balzama etiķi , apcepam vēl aptuveni 3 minūtes , ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Kad aknas atdzisušas, pievienojam tās maltajai gaļai , pievienojam želatīnu , sāli , piparus un visu kārtīgi samaisām. Ja masa šķiet par blīvu , pielejam nedaudz piena un vēlreiz samaisām. Sagatavoto masu pārliekam cepammaisiņā vai piedurknē , piedodam tai desas formu , kārtīgi iepakojam , pārliekam iegarenā cepamformā un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī uz aptuveni 1 stundu.
Pēc izcepšanas izņemam no maisiņa , ietinam folijā un uz vismaz 5 stundām vai nakti liekam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
