Garda un vienkārši pagatavojama tomātu mērce ziemai, kuras recepte ar šādu nosaukumu parādījusies kulināru apritē pavisam nesen un tiek atzīta par vienu no veiksmīgākajām tomātu konservēšanā.
Izmantosim 1 kg tomātus, 300 gramus sīpolus, 4-6 krustnagliņas, 10 aromātisko piparu zirnīšus, 2 lauru lapiņas, 100 gramus cukura, 2 karotes sāls, 5 karotes augu eļļas un 50 ml galda etiķa (9%).
Tomātus nomizojam- miziņā veicam krustenisku iegriezumu, pārlejam ar verdošu ūdeni, nedaudz applaucējam, pēc tam liekam aukstā ūdenī un miziņa viegli padosies.
Nomizotos tomātus sagriežam daiviņās, beram katliņā, pievienojam ceturtdaļgredzenos sagrieztus sīpolus, aromātisko piparu zirnīšus, krustnagliņas, lauru lapiņas, cukuru, sāli, pielejam augu eļļu, liekam uz uguns, apmaisot novārām 5-7 minūtes, noslēgumā iemaisām etiķi un pārlejam katliņa saturu sterilizētās burciņās.
Burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
