Tomātus želejā varam pagatavot vairākos veidos, reizēm procesā pārāk aizraujamies ar liela daudzuma garšaugu pievienošanu, tāpēc nolēmām aprakstīt arī pašu vienkāršāko veidu ziemai gatavotiem tomātiem želejā.
Izmantosim 1,5 kg stingrāku šķirņu nelielus tomātus, 3 sīpolus, 2 karotes želatīna, 1 litru ūdens, nepilnas 4 karotes cukura, 2 karotes sāls, 2 karotes galda etiķa (9%), 10 melno piparu zirnīšus un 2 lauru lapas.
Vispirms 100 ml ūdens iemaisām želatīnu un ļaujam tam uzbriest. Tomātus sagriežam ceturtdaļās un sīpolus ripiņās. Sterilizētās burciņās ieliekam pa lauru lapiņai, piparu zirnīšus, dažas sīpola ripiņas un secīgi piepildām burciņas ar tomātiem un sīpoliem.
Katliņā lejam 1 litru ūdens, liekam uz uguns, izšķīdinām sāli un cukuru, iemaisām uzbriedušo želatīnu, tiklīdz sāk vārīties, pievienojam etiķi, ņemam nost no uguns un pārlejam marinādi burciņās līdz pašai augšai.
Piepildītās burciņas liekam katliņā ar tajā ieklātu auduma salveti, pielejam karstu ūdeni, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un, kad ūdens sāk vārīties, pasterizējam ne mazāk kā 15 minūtes, ja izmantojam 1 litra burciņas. 3 litru burkai pasterizēšanas laiks būs vismaz 30 minūtes.
Pēc tam burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam atdzist, bet uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
