Tiroles pīrāgs ar neparastu un maigu smilšu mīklas biskvītu, sulīgu krēmu un ķiršiem. Ja nesteigsieties pasniegt pīrāgu galdā uzreiz pēc želejas sastingšanas, ieteicams to paturēt ledusskapī vēl kādu laiciņu, lai arī krēms pietiekoši sabiezētu un neiztecētu pēc pīrāga sagriešanas.
Mīklai vajadzēs 200 gramus cukura, 200 gramus sviesta, 200 gramus miltus, 1 olu un pusi tējkarotes cepampulvera. Krēmu gatavosim no 2 glāzēm piena, 3 olām, 100 gramiem cukura un 1 paciņas (40 grami) sausā pudiņa (var aizvietot ar cieti), bet virskārtai izmantosim 300 gramus ķiršus, 100 gramus cukura, 15 gramus želatīna un 100 ml ūdens tā izšķīdināšanai. Vēl vajadzēs 10 gramus sviesta formas ieziešanai.
Ķiršus nomazgājam, izņemam kauliņus, pārkaisām ar cukuru un apmaisām. Mīklai bļodiņā atlaidinātu sviestu saberžam ar cukuru, pievienojam olu, apmaisām, pēc tam pievienojam cepampulveri, 3-4 piegājienos iemaisām miltus, samīcām visu biezā un elastīgā mīklā. Cepamformu (šoreiz 26 cm diametra sadalāmā) ieziežam ar sviestu, liekam tajā mīklu, izlīdzinām un 200 grādos cepam 25-30 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam formā.
Krēmam karsēšanai piemērotā bļodiņā samaisām olas ar cukuru, pielejam pienu, liekam uz uguns, pievienojam sauso pudiņu un, aktīvi apmaisot karsējam, kamēr sausie produkti izkūst un masa sabiezē, sagaidām vārīšanās sākumu un ņemam nost no uguns. Ļaujam nedaudz atdzist, pārlejam formā virs izceptā biskvīta un izlīdzinām.
Želatīnu iemaisām aukstā ūdenī, ļaujam uzbriest atbilstoši norādēm uz iepakojuma, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām, pielejam pie ķiršu masas, kārtīgi samaisām un pārlejam formā virs krēma.
Formu liekam ledusskapī uz vismaz 3 stundām, pēc tam uzmanīgi atbrīvojam no formas un varam pasniegt gardo pīrāgu galdā uzreiz vai paturēt vēl kādu laiciņu ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
