Gards tradicionālais sviesta un olu krēms atradīs pielietojumu gan tortēs, gan kūkās, īpaši, eklēros, bet var tikt pasniegts galdā arī trauciņā kā patstāvīgs deserta krēms. Protams, šis ir viens no kalorijām bagātākajiem krēmiem, bet to varat izmantot arī kā pamatu atvieglinātu sviesta krēmu gatavošanai.
Izmantosim 100 gramus sviestu, 2 karotes cukuru un 1 olu.
Mazā katliņā ieberam cukuru, piesitam olu, liekam katliņu uz uguns, uzkarsējot masu līdz 45 grādu temperatūrai, ar slotiņu vai mikseri aktīvi sakuļam gaisīgā masā un procesa gaitā nepārtraucam kulšanu, lai ola nesāktu vārīties. Arī pēc uzkarsēšanas turpinām kulšanu un šādā veidā masu atdzesējam.
Bļodiņā kārtīgi, gaišā masā, sakuļam mīksti atlaidinātu sviestu, nepārtraucot kulšanu pakāpeniski lejam klāt atdzesēto olu masu, sakuļam visu gaisīgā krēmā, pirms izmantošanas atdzesējam ledusskapī, tomēr neuzglabājam tajā ilgāk par 1 diennakti.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
