Garda un sātīga svaigu kāpostu zupa, kuru šoreiz vārīsim jēra gaļas buljonā. Tā kā jēra gaļas novārīšana var ilgt aptuveni 2 stundas laika, buljonu vislabāk būs novārīt jau iepriekš un to varam darīt arī savā vaļā jeb nenosmeļot putiņas un dzidrināt jau novārītu buljonu.
Izmantosim 500 gramus jēra gaļu ar kaulu, 250 gramus kāpostus, 2-3 kartupeļus, 1 sīpolu, burkāna pusīti, 2 karotes tomātu pastu, 1 karoti augu eļļu, zaļumus un, ja vēlaties, 1 lauru lapiņu.
Gaļu varat novārīt gan ar sāli un garšvielām vai citiem papildinājumiem, bet šoreiz to nedarījām. Jau minējām, ka putiņas varat nosmelt gan vārīšanas gaitā, gan dzidrināt jau novārīto buljonu.
Dārzeņus zupā varat likt arī svaigus, bet šoreiz tukšā katliņā uzkarsētā augu eļļā vispirms viegli apcepām sīkāk sagrieztus sīpolu un burkāna pusīti.
Pēc tam pieberam katliņā mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sašķērētus kāpostus, pielejam buljonu, ja vēlaties, pievienojam lauru lapiņu un novārām visu, kamēr kartupeļi mīksti.
Pēc tam pielejam ūdenī izšķīdinātu tomātu pastu, buljona vārīšanā novārīto un mazākos gabaliņos sagrieztu gaļu, novārām visu vēl 2-3 minūtes, noslēgumā pievienojam sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus (šoreiz dilles), ņemam nost no uguns un pasniedzam gardo zupu galdā.
