Garda un aromātiska svaigu kāpostu zupa, kuru vārīsim gaļas buljonā un, bez šādām zupām tradicionālajiem kartupeļiem un burkāniem, papildināsim arī ar tomātiem, gailenēm un papriku. Ja vēlaties, gaileņu vietā varat izmantot arī citas meža sēnes.
Izmantosim 400 gramus gaļu ar kauliem un 2 litrus ūdens tās novārīšanai, 2-3 kartupeļus, 200 gramus kāpostus, 200 gramus gailenes, 1 sīpolu, 1 burkānu, 2 tomātus, paprikas pusīti, sāli un piparus vai citas garšvielas.
Gaļu novārām buljonā, pēc novārīšanas izņemam no buljona un nogriežam no kauliem. Buljonu dzidrinām, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma pievienojam sīkāk sašķērētus vai sagrieztus kāpostus un mazākos kubiņos sagrieztus kartupeļus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus gailenes, tomātus un papriku, apmaisot visu apcepam vēl 5-7 minūtes un pannas saturu pārberam katliņā.
Novārām visu, kamēr kartupeļi un kāposti pilnībā gatavi, procesa gaitā pievienojam sāli, piparus vai citas garšvielas, karsto zupu salejam šķīvjos, papildinām ar krējumu un pasniedzam galdā.
