Šokolādes sviesta īsto garšu vislabāk atcerēsies 50-gadnieku paaudze, jo mūsdienās reti kurš ražotājs spēj konkurēt ar plašo nutellu, kakao sviestu un tamlīdzīgu, grūti nosakāmas kvalitātes krēmu ražotājiem. Protams, veikalu plauktos varam pameklēt arī vietējo ražotāju piedāvāto sviestu ar šokolādi, tomēr tā gatavošana mājās nav sarežģīta un katra saimniece aizmirsto garšu viegli varēs atpazīt arī šajā receptē.
Noteikti atcerēsimies, ka šokolādes sviests nav tipisks saldais ēdiens un to varam baudīt arī pie gaļas un citiem sāļajiem ēdieniem kā klasisko sviestu.
Izmantosim 200 gramus treknu (virs 35%) saldo krējumu, pusotru tējkaroti kakao pulvera, 2 karotes pūdercukura un šķipsniņu sāls.
Tehnoloģiski ir jārīkojas tā, ka no kvalitatīva saldā krējuma, kulšanas procesā, vienmēr atdalīsies paniņas, kuras vajadzēs noliet. Rīkojamies tā, ka saldo krējumu lejam kulšanai piemērotā traukā vai virtuves kombainā, pievienojam šķipsniņu sāls, ieslēdzam lielākos apgriezienus un kuļam 5-8 minūtes.
Kulšanas procesā taps sviests, bet palikušās paniņas nolejam. Sviestam pievienojam kakao un pūdercukuru, turpinām kulšanu vēl 1-2 minūtes, pārliekam gatavo masu plastmasas konteineros un liekam tos ledusskapja saldētavā. Ja gatavosiet lielāku daudzumu, atcerieties, ka nebūtu vēlams šo sviestu uzglabāt saldētavā ilgāk par 2 mēnešiem
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
