Veikalos gana plašā piedāvājumā un par gana pievilcīgām cenām nopērkamas saldētas ogas, kuru viens no veiksmīgākajiem pielietojumiem varētu būt tieši pīrāgi. Tās piedos pīrāgam sulīgu, teju marmelādei līdzīgu saldskābas garšas pildījumu, bet virspusē uzcepsim kraukšķīgu mīklas kārtiņu. Ja mīkla paliks pāri (esošo produktu apjomu izvēlējāmies 20 cm diametra cepamformai), to varat sacept cepumos vai ielikt saldētavā citām cepšanas reizēm, jo nevajadzētu ar varu censties izmantot visu.
Mīklai vajadzēs 2 glāzes miltus, 180 gramus aukstu sviestu vai margarīnu, nepilnu tējkaroti sāls, 2 karotes pūdercukura un 8-10 karotes ledaini auksta ūdens. Pildījumu gatavosim no 400 gramiem saldētu upeņu, 5 karotēm cukura, 1 karotes cietes, 100 ml ūdens, 1 tējkarotes citrona sulas, cukura pārkaisīšanai un 1 olas apziešanai.
Bļodiņā samaisām miltus ar pūdercukuru un sāli , pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, apmaisot saberžam visu drupačainā masā, tās viducī izveidojam iedobi un ielejam ar tējkaroti citronu sulas samaisītu ledaini aukstu ūdeni (ūdens daudzumu variējam pēc nepieciešamības), ātri, bez īpašas maisīšanas, visu savācam mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam ledusskapī.
Pildījumam katliņu liekam uz uguns, aptuveni 8 karotēs ūdens (tas atkarīgs no tā, cik mitras ir izvēlētās upenes) iemaisām cukuru, sagaidām vārīšanās brīdi , novārām aptuveni 3 minūtes, beram klāt atlaidinātās upenes, apmaisot novārām aptuveni 10 minūtes un procesa gaitā pārliecināmies par papildus cukura nepieciešamību. 2 karotēs ūdens izšķīdinām cieti un, kad ogas aptuveni 10 minūtes novārītas, lejam to klāt, apmaisot ļaujam sabiezēt jeb novārām vēl dažas minūtes, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Vislabāk izmantot sadalāmo formu, bet varam arī parastajā – ieklājam tajā cepampapīru tā, lai tas nosegtu arī apmales, atdzesēto mīklu sadalām 3 daļās (protams, izmantosim tikai 2, tāpēc rīkojieties atbilstoši mīklas nepieciešamībai), vienu no tām izrullējam apļa formā ieklājam cepamformā, izlīdzinām un uzstiepjam apmales, kārtīgi apziežam ar sakultas olas masu un liekam virs mīklas sagatavoto pildījumu.
Virspusei izrullējam vēl vienu mīklas apli, pārsedzam ar to formā esošo, rūpīgi sastiprinām abu mīklas plāceņu maliņas, nogriežam lieko, apziežam virspusi ar atlikušo olu masu, pārkaisām ar sev vēlamu cukura daudzumu, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 20-30 minūtes jeb, kamēr virspuse ir pietiekoši nobrūninājusies ”līdz kraukšķim”.
Atdzesējam formā, pēc tam apgriežam to otrādi, pārliekam uz šķīvja un sagaidām, kamēr pildījums pietiekoši nostabilizēsies un nebūs vairs tekošs.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
