Ļoti gards un aromātisks pīrāgs, kuram pagatavoto smilšu mīklu izmantosim gan pamatnei, gan sarīvēsim drupačām, bet pildījumu veidosim no bezē masā izvietotām saldētām avenēm.
Mīklai vajadzēs 400 gramus miltus, 250 gramus sviestu, 100 gramus pūdercukuru, 5 olu dzeltenumus, 1 tējkaroti cepampulveri un 1 šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 5 olu baltumiem, 100 gramiem pūdercukura, 1 šķipsniņas sāls, 50 ml augu eļļas, 30 gramiem kukurūzas cietes, niecīgas šķipsniņas vanilīna un 250 gramiem saldētām avenēm.
Bļodiņā vai virtuves kombainā samaisām miltus ar pūdercukuru, sāli, pievienojam viegli atlaidinātu cukuru un sakapājam vai sablendējam visu drupačainā masā. Pievienojam olu dzeltenumus un rūpīgi samaisām visu mīkstas mīklas bumbā. Ja mitruma šķiet par maz, piemaisām nedaudz ūdens. No mīklas atdalām aptuveni 1/3, ietinam to plēvē un liekam ledusskapja saldētavā.
Lielāko daļu ieklājam ar cepampapīru ieklāta cepamtrauka pamatnē un liekam trauku 30 minūtes ledusskapī. Pēc tam pārliekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 15-20 minūtes un ļaujam pilnībā atdzist.
Olu baltumus sakuļam ar pūdercukuru noturīgās putās, pēc tam pievienojam cieti un vēlreiz kārtīgi sakuļam. Nepārtraucot kulšanu, ar tievu strūkliņu lejam klāt augu eļļu un noslēgumā sakuļam visu vēl 30-40 sekundes.
Sagatavoto masu uzklājam uz atdzesētās mīklas pamatnes, virspusē izkārtojam un viegli piespiežam atlaidinātas saldētās avenes. Virs sagatavotā uzrīvējam no saldētavas izņemto mīklu, cepamtrauku liekam tajos pašos 180 grādos un cepam 30-40 minūtes. Izcepto pilnībā atdzesējam cepamtraukā, pēc tam nogriežam pa gabaliņam un pasniedzam galdā.
