Šis ir vēl viens no tiem pīrāgiem, kurš vienmēr izdodas pat mazāk pieredzējušām saimniecēm. Tā pagatavošanā varat izmantot arī citus citrusaugus, piemēram, apelsīnus.
Mīklai izmantosim 300 gramus miltus, 200 gramus krējumu, 150 gramus sviestu, 150 gramus cukuru, 3 olu dzeltenumus un 1 tējkaroti cepampulveri. Pildījumam vajadzēs 2 citronus (ap 300 gramiem) un 100 gramus cukuru, bet bezē kārtu gatavosim no 1 olas dzeltenuma un 50 gramiem cukura.
Sarīvējam šķīvītī citronu miziņu. Bļodiņā liekam olu dzeltenumus, sakuļam (3 – 4 minūtes) tās ar cukuru līdz masa kļūst gaiša, pievienojam krējumu, izkausētu sviestu, pusi sarīvēto citronu miziņu, viegli visu sakuļam, pakāpeniski iemaisām ar miltus ar tajos iemaisītu cepampulveri, pēc katras kaudzītes kārtīgi apmaisām, kamēr izveidojas ne pārāk bieza un elastīga mīkla. Sagatavoto mīklu sadalām divās daļās, katru uzklājam uz cepešpannā ieklāta cepampapīra, aptuveni kvadrātā ar 5 cm no pannas malām un 180 grādos cepam 20 – 25 minūtes jeb, līdz vieglam brūnumam virspusē. Kad abi mīklas gabali izcepti, sagriežam tos pusēs un tādējādi iegūstam 4 kūkai nepieciešamās pamatnes.
Pildījumam vispirms sagatavojam citronus – ja palikusī miziņa ir pārāk rūgtena, nogriežam to, citronus sagriežam ripiņās, izņemam sēkliņas, blendera traukā kārtīgi sablendējam šķidrā biezenī, pievienojam atlikušās rīvētās miziņas, cukuru un visu kārtīgi samaisām. Ar šo masu apziežam visas pamatnes, kādu brīdi ļaujam piesātināties un izkārtojam vienu uz otras cepešpannā uz esošā vai jaunieklāta cepampapīra.
Olas baltumu kārtīgi sakuļam, noslēgumā pieberam cukuru, vēlreiz nedaudz sakuļam un šo masu no virspuses un sāniem uzziežam pīrāgam cepešpannā. Liekam vēlreiz 180 grādos, cepam aptuveni 15 minūtes, pēc tam ļaujam atdzist un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
