Šādi pagatavota rauga mīkla derēs gan pīrādziņiem, gan bulciņām un pīrāgiem, kuru parasti cepam ar tradicionālāk gatavotu rauga mīklu. Vēl vairāk, jo šādi gatavota mīkla ne vien saglabās visas citādā veidā gatavoto mīklu lieliskās īpašības, bet vairāk priecēs arī tās saimnieces, kuras vēlas gaisīgāku un maigāku izcepto. Iespējams, ka tieši slīcinātā ir visātrāk pagatavojamā no rauga mīklām.
Izmantosim 250 gramus miltus, 125 ml pienu, 1 olu, 10 gramus svaigo raugu, 1 karoti cukuru, pusi tējkarotes sāls un 38 gramus sviestu.
Pienu viegli uzsildām, lejam bļodiņā, pievienojam raugu un apmaisām viendabīgā masā. Pievienojam tai cukuru, 3 karotes miltus, rūpīgi samaisām visu viendabīgā masā, bļodiņu pārsedzam ar dvieli un ļaujam masai aptuveni 10 minūtes ierūgt jeb, kamēr masa ierūgst gaisīga, ar lielu daudzumu burbulīšiem virspusē.
Pēc tam pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu. Olu citā trauciņā sakuļam, pusi pielejam mīklas bļodiņā, atlikušo atstāsim apziešanai pirms cepšanas. Apmaisām, pievienojam izsijātus atlikušos 200 gramus miltus (vēl nedaudz atliks pārkaisīšanai vēlāk) un, apmaisot samīcām visu mīkstas un nelīpošas mīklas bumbā.
Lielākā katliņā ielejam ļoti aukstu ūdeni, liekam tajā mīklas bumbu, tā uzreiz noslīks, neko nedarām 20-30 minūtes un, kad mīklas bumba uzpeldēs, tā būs pietiekoši norūgusi.
Apsusinām to ar papīra dvieli, liekam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas, samīcām, kamēr mīkla absorbēs visus miltus un vairs nebūs mitra. Varat ķerties pie ieplānotā mīklas izstrādājuma gatavošanas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
