Garda un sulīga siera rulete ar ķirbju pildījumu. Šādās ruletēs varat izmantot gan viena, gan vairāku šķirņu sierus un derēs arī tie, kuri ledusskapī apkaltuši. Šoreiz ķirbjus mīksti sacepsim cepeškrāsnī, bet varat to pašu izdarīt katliņā, pavisam nelielā ūdens daudzumā.
Izmantosim 70 gramus parastā siera, 70 gramus Čederas siera un 4 olu baltumus. Baltajai mērcei vajadzēs 50 gramus miltus, 50 gramus sviesta, 4 olu dzeltenumus un 310 ml piena, bet pildījumu gatavosim no 350 gramiem ķirbja, 150 gramiem krēmsiera, 1 tējkarotes Dižonas sinepēm, zaļumiem (pētersīļi, koriandrs), 1 ķiploka daiviņas, sāls un pipariem
Ķirbi nomizojam, sagriežam mazākos gabaliņos, liekam folijā un sacepam tos mīkstus cepeškrāsnī. Mērcei katliņā, uz mazas uguns, izkausējam sviestu, iemaisām miltus, nepārtraukti apmaisot apcepam, turpinot maisīšanu, ar mazu strūkliņu lejam klāt pienu un, ja vēlaties gludāku masu, nenoņemot no uguns, visu sablendējam. Pa vienam pievienojam un piemaisām olu dzeltenumus, pēc tam noņemam no uguns un vel dažas minūtes turpinām apmaisīt.
Mērcei pievienojam sarīvētu sieru un kārtīgi samaisām. Citā traukā biezās putās sakuļam olu baltumus, vispirms rūpīgi iemaisām pusi no sakultā, pēc tam atlikušo, visu viegli sakuļam ar slotiņu un sagatavoto masu pārliekam ar cepamapīru ieklātā cepešpannā. Izlīdzinām un 180 grādos cepam aptuveni 15 minūtes.
Sacepto ķirbi bļodiņā saspaidām biezenī, pievienojam krēmsieru, sinepes, piespiežam ķiploka daiviņu, pievienojam sakapātus zaļumus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Izcepto pamatni ar visu papīru izņemam no krāsns, virsū vienmērīgi uzklājam ķirbju masu, rūpīgi satinam ciešā ruletē, atdzesējam, sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
