Garda siera kūka ar karamelizētiem āboliem, kuras gatavošanā varam izvēlēties gan siera kūkām tradicionālos krēmsierus, gan treknāku un viendabīgāku biezpienu, gan pa nepieciešamajam apjomam no abiem, kā šajā receptē. Kā aromatizētāju varat izmantot gan citrona miziņu un sulu, gan vaniļas cukuru.
Pamatnei vajadzēs 120 gramus cepumus, 60 gramus sviesta un pusi tējkarotes kanēļa. Krēma kārtu veidosim no 500 gramiem krēmsiera vai pusi no tā aizvietot ar biezpienu, 200 gramiem treknāka (virs 30%) saldā krējuma, 120 gramiem cukura, 15 gramiem kukurūzas (var arī kartupeļu) cietes, 3 olām, 1 citrona miziņas un pusotras karotes citrona sulas, bet ābolu kārtai vajadzēs 3 stingrus ābolus, 30 gramus sviesta, 1-2 karotes cukura un pusi tējkarotes kanēļa.
Cepumus sasmalcinām blendera traukā, procesa gaitā pievienojam kanēli, pēc tam pievienojam izkausētu sviestu, samaisām visu viendabīgā masā un pārliekam to sadalāmā cepamformā vai, kā šoreiz, uz šķīvja un cepampapīra novietotā konditorejas aplocē (šoreiz 20 cm diametra). Masu izlīdzinām, pieblietējam un sagatavoto liekam ledusskapi vai 160 grādos 10-15 minūtes sacepam krāsnī un atdzesējam.
Istabas temperatūrā atlaidinātu krēmsieru liekam bļodiņā, ar mikseri viegli apmaisām, pievienojam cukuru, vēlreiz apmaisām un, turpinot maisīšanu, pa vienai pievienojam olas. Pēc tam pievienojam cieti, citrona miziņas, citrona sulu, pielejam saldo krējumu un visu samaisām viendabīgi gludā masā.
Sagatavoto masu pārlejam virs atdzesētās pamatnes, ar apakšējo sildīšanu uzkarsējam krāsni līdz 160 grādiem, cepamformu novietojam dziļākā cepešpannā (vai seklākā, kā šoreiz) ar tajā ielietu ūdeni un cepam aptuveni 1 stundu. Pēc tam atdzesējam izslēgtā krāsnī ar viegli pavērtām durtiņām un liekam uz vismaz 2 stundām ledusskapī.
Ābolus nomizojam, attīrām, sagriežam 12 daiviņās un liekam tās pannā uzkarsētā sviestā. Pārkaisām ar cukuru, kanēli un, apmaisot cepam uz vidējas uguns, kamēr āboli kļūst mīksti. Apceptos ābolus atdzesējam, novietojam virs atdzesētās kūkas un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
