Neparasti gards sautējums vai ragū, kuram piešķirsim gulašam raksturīgus garšas aromātus, jo skābētiem kāpostiem, cūkgaļai un bekonam pievienosim arī paprikas pulveri, tomātus un tomātu pastu.
Izmantosim 1 kg cūkgaļas, 100 gramus auksti vai karsti kūpināta bekona vai krūtiņas, 1 pilnu karoti paprikas pulvera, 400-500 ml ūdens vai buljona, 2 tomātus, 2 karotes sakapātus pētersīļus, 1-2 sīpolus, 1 ķiploka daiviņu, 1 karoti tomātu pastas, 350 gramus skābētus kāpostus un 2 karotes krējuma.
Pannā uzkarsējam 2 karotes augu eļļas, beram tajā mazākos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu un, uz lielas uguns, ātri apcepam līdz vieglai garoziņai.
Citā pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Pēc 3-4 minūtēm pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu bekonu un sakapātu ķiploka daiviņu, apmaisot apcepam visu vēl 2-3 minūtes, pievienojam paprikas pulveri, apmaisot apcepam visu vēl 1 minūti, pievienojam tomātu pastu un apcepam visu vēl aptuveni 1 minūti. Noslēgumā pielejam ūdeni vai buljonu, ļaujam sākt vārīties un izslēdzam uguni.
Apcepto gaļu pārliekam katliņā ar biezu dibenu vai citā, sautēšanai piemērotā, traukā, pielejam otras pannas saturu, liekam uz uguns, pievienojam skābētos kāpostus, sāli, pārsedzam katliņu ar vāku, sagaidām vārīšanās brīdi, samazinām uguni uz minimālo un sautējam visu, kamēr gaļa pilnībā gatava.
Pēc tam pievienojam mazos gabaliņos sagrieztus tomātus, izkarsējam visu vēl aptuveni 2 minūtes, pēc tam iemaisām krējumu un sakapātos pētersīļus, sagaidām vārīšanās atsākšanos un ņemam nost no uguns.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
