Šī ir recepte ir pārpilna ar radošā procesā tapušiem vēstījumiem, jo par rozēm atgādinās ne vien šašlika forma, bet arī apzināta marinēšana piesātināti sarkanas krāsas marinādē un servēšana ar rozmarīna zariņiem noteikti atgādinās rožu kātiņus ar ērkšķiem. Mēs saprotam, ka vairums izmantoto produktu nav ikdienišķi un cepšana uz oglēm, izmantojot koka iesmiņus, prasīs īpašu sagatavotību un plānāk sagrieztu gaļu, tāpēc droši varat paņemt no šīs receptes tikai radošo un pamēģināt ko līdzīgu ar pieejamākiem produktiem.
Izmantosim 800 gramus tītara krūtiņas, 300 gramus šķēlītēs sagriezta bekona, pa 5 gramiem piparus un sāli, 15 rozmarīna lapiņas un 300 gramus kizila ogas vai dzērvenes.
Sākam ar to, ka koka iesmiņus liekam traukā ar aukstu ūdeni izmērcēties. Tītara fileju sagriežam bekona šķēlīšu izmēram līdzīgā garumā un platumā. Kizila ogas novārām, izberžam caur sietiņu, masai pievienojam piparus un rozmarīna lapiņas, atdzesējam un pārlejam virs gaļas. Protams, varat izmantot arī kizila vai dzērveņu sulu un biezeni. Ļaujam gaļai pamarinēties 30- 40 minūtes.
Samarinētās gaļas šķēlītes pa vienai liekam uz vienas vai vairākām bekona loksnītēm un satinam ”rozītē” tā, lai bekons būtu ārpusē. Visu sagatavoto nostiprinām ar zobu kociņiem (arī tos iepriekš izmērcējiet aukstā ūdenī) vai uzreiz uzspraužam uz izmērcētajiem iesmiņiem.
Ja cepsiet cepeškrāsnī, to dariet 200 – 220 grādu temperatūrā, bet cepot uz oglēm un restītēm centieties visu izkārtot tā, lai gaļa cieši nepieskartos restītēm jeb iesmiņus ”iestiprinām” restīšu apmalēs un cenšamies visu savlaicīgi pagrozīt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
