Tomātu mūsu ēdienkartē nekad nebūs par daudz, tāpēc rudens ražu mēdzam gan marinēt, gan pārstrādāt sulās, mērcēs vai citādi konservēt. Ir ne mazums recepšu, kuras šādā veidā ļaus saglabāt tomātu vērtīgās īpašības un aromātu, tāpēc šoreiz aprakstīsim arī vienkāršu un praktisku tomātu saldēšanas veidu.
Saldēšanai nevajadzētu izvēlēties pārāk sulīgus tomātus, bet citām tomātu īpašībām gan nav būtiskas nozīmes. Derēs gan lieli, gan mazi, gan apaļi, gan iegareni, gan ne līdz pilnībai nogatavojušies tomāti. Izvēlāmies saldēšanai piemērotus tomātus, rūpīgi tos nomazgājam un apsusinām.
Sagatavoto sagriežam mazos kubiņos, beram katliņā un pielejam arī griešanas laikā radušos sulu. No bļodiņas visu pārliekam mazāka izmēra pārtikas konteineros, darām to rūpīgi un tikai pašās beigās viegli piespiežam ar karoti, lai no piepildītā trauka izspiestu lieko gaisu un traukos nepaliktu tukšu vietu.
Jau ievadā minējām praktiskumu un tieši ar to saistīta konteineru lieluma izvēle. Tā panāksim, ka katrā konteinerā būs aptuveni tik daudz tomātu, cik būs nepieciešams vienai ēdienreizei, kas var būt gan pica, gan zupa, gan citi ēdieni. Vienreiz atlaidināto produktu otrreiz sasaldēt vairs nevarēs. Trauciņu formai nav nozīmes, bet tik pat lieliski varam saldēšanai tomātu gabaliņus likt maisiņos.
Tātad, piepildītos trauciņus liekam saldētavā, kad tie pietiekoši sasaluši, ja vēlaties, varat sasaldēto izņemt no trauciņiem, salikt kā ”ķieģelīšus” vienā pārtikas maisiņā, liekam atpakaļ saldētavā un šādi varam ietaupīt vietu saldētavā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
