Gardi un bagātīgi dārzeņu salāti ziemai, kuriem tomātu un sarkanās paprikas biezenī novārīsim zaļas krāsas papriku, zaļās pākšu pupiņas, sīpolus un zaļumus. Salātu gatavošanā neparastākais būs sviesta izmantošana, kas padarīs šos salātus īpaši pievilcīgus.
Izmantosim 500 gramus zaļās pākšu pupiņas, 500 gramus tomātus, 400 gramus sarkanas krāsas papriku, 200 gramus zaļas krāsas papriku, 250 gramus sīpolus, 200 gramus sviestu, 15 gramus pētersīļus, 10 gramus dilles, 10 gramus baziliku, 2-3 lauru lapiņas un 2 karotes sāls.
Sīpolus attīrām un sablendējam vai izlaižam caur gaļas mašīnu ar mērķi, iegūt maksimāli smalki sasmalcinātu biezeni. Pārlejam to pannā izkausētā sviestā un viegli apcepam masu caurspīdīgu. Nekādā gadījumā nepārcenšamies un nepārcepam!
Tomātus un sarkano papriku attīrām, sagriežam mazākos gabalos un sablendējam vai izlaižam caur gaļas mašīnu. Sagatavoto biezeni liekam sautēšanai piemērotā katliņā, pielejam pannā pagatavoto, liekam katliņu uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām 5 minūtes. Pākšu pupiņām nogriežam abus galiņus, sagatavotās pupiņas sagriežam 2-3 gabaliņos, beram tos katliņā, pievienojam sāli, lauru lapiņas, apmaisām, pārsedzam katliņu ar vāku un novārām aptuveni 40 minūtes uz mazas uguns.
Pēc tam pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu zaļo papriku, sasmalcinātus zaļumus, apmaisām un turpinām sautēšanu vēl 20-30 minūtes jeb, kamēr virspusē izveidosies sviesta kārtiņa. Novārītos salātus pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
