Ļoti gards un vienkārši pagatavojams ābolu pīrāgs, kuram vispirms izcepsim tradicionālu smilšu mīklas ābolu pīrāgu, bet noslēgumā izcepto papildināsim ar saldinātas ābolu sulas želeju. Tas padarīs pīrāgu ne vien vizuāli pievilcīgāku, bet piešķirs tam arī papildus visiem tik tīkamo sulīgumu.
Izmantosim 500 gramus ābolus, 100 gramus (vēl nedaudz cepamtrauka ieziešanai) sviestu, 100 gramus krējumu, 1 olu, 250-300 gramus (aptuveni 2 glāzes) miltus un 2 tējkarotes cepampulveri, bet želeju gatavosim no 400 ml ābolu sulas, 20 gramiem želatīna un 30-50 gramiem cukura.
Mīksti atlaidinātu sviestu sakuļam ar cukuru, pievienojam olu, vēlreiz visu kārtīgi sakuļam ar slotiņu, pievienojam krējumu, vēlreiz sakuļam, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus un samaisām visu gandrīz pie rokām nelīpošā mīklā.
Šoreiz izmantosim 28 cm diametra cepamtrauku, ieziežam to ar sviestu, vienmērīgi ieklājam mīklu un izveidojam arī nelielu apmalīti. Virs mīklas skaisti izkārtojam plānās daiviņās sagrieztus ābolus, liekam trauku līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 30-35 minūtes un, pēc izcepšanas, atdzesējam cepamtraukā.
Želejai katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam 30 vai vairāk gramus cukuru, apmaisot uz nelielas uguns uzkarsējam, kamēr cukurs pilnībā izkusis un ņemam nost no uguns, lai piemaisītu iepriekš uzbriedinātu želatīnu vai, kā šoreiz, turpinot karsēšanu, iemaisījām ātri šķīstošo želatīnu un pilnībā izšķīdinām to, bet masai noteikti neļaujam uzvārīties. Pēc iemaisīšanas masu atdzesējam.
Kad izceptais pīrāgs un želeja ir pietiekoši atdzisuši, pīrāga virspusē uzlejam želeju, sagatavoto 4-5 stundas liekam ledusskapī, pēc tam sagriežam pīrāgu gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
