Gardi un viegli pikanti salāti, kuru iedvesmu esam smēlušies no vairākiem Kaukāza tautu virtuvē populāriem salātiem. Tas nozīmē arī to, ka salātos tradicionāli izmanto arī koriandru (var aizvietot ar pētersīļiem) un valriekstus, bet noteikti pieskaņojiet sev tīkamu salātu pikantumu ar, piemēram, lielāku marinēto sīpolu daudzumu.
Izmantosim 200-250 gramus novārītu liellopu gaļu, 1 sarkano sīpolu, 1 papriku, 260 gramus konservētas sarkanās pupiņas, 1 glāzi vai citu daudzumu apgrauzdētus valriekstus, 2 ķiploka daiviņas, 2 karotes ābolu vai cita veida galda etiķi, 1 buntiņu koriandru vai pētersīļus, 15 ml olīveļļu, sāli un piparus.
Sīpolu sagriežam plānākos salmiņos, beram bļodiņā, pārlejam ar etiķi, apmaisām un ļaujam aptuveni 15 minūtes pamarinēties. Gaļu sagriežam salmiņos, beram citā bļodiņā, pievienojam plānākos salmiņos sagrieztu papriku, konservētās pupiņas un marinētos sīpolus ar visu marinādi.
Pievienojam sakapātus zaļumus, piespiežam ķiplokus, pievienojam rupji sadrupinātus valriekstus, sāli, piparus, pielejam olīveļļu, visu kārtīgi samaisām, ļaujam 30 minūtes piesātināties un pasniedzam gardos salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
