Vienkārša kartupeļu cepšana noteikti ir vienkāršāka, bet čipsu gatavošanā kulināri iesaka praktizēt kartupeļu iepriekšēju izmērcēšanu, lai cepšanas procesā kartupeļi izdalītu iespējami vairāk mitruma un nesaliptu. Šoreiz gatavosim arī īpašu mērci un pagatavotais lieliski iederēsies piknikā. Protams, kartupeļu cepšanā varat izmantot arī kādu no daudzveidīgajiem garšaugu maisījumiem.
Izmantosim 4 kartupeļus, 3 karotes olīveļļas, pa pusei tējkarotes fenheļa sēkliņas, rozā piparus un koriandra sēkliņas, pa šķipsniņai piparus un paprikas (vislabāk kūpinātas) pulvera un ceturtdaļu tējkarotes sāls, bet majonēzi gatavosim no citrona ceturtdaļas, 1 olas dzeltenuma, 250 ml olīveļļas, 1 tējkarotes galda etiķa, puses tējkarotes sinepju, puses tējkarotes graudaino sinepju un šķipsniņas sāls.
Kartupeļus nomizojam un iemērcam aukstā ūdenī aptuveni 2 stundas. Pēc tam sagriežam salmiņos, viegli apsusinām un pa daļām, vienā kārtā, ātri apcepam pannā ar uzkarsētu olīveļļu līdz vieglam zeltainumam. Apceptos kartupeļus pārliekam cepamformā un cepeškrasnī, 180 grādos, apcepam 15-18 minūtes.
Majonēzei ar mikseri vai blendera traukā ar slotiņas uzgali sakuļam olas dzeltenumu ar abām sinepēm, pielejam pusi tējkarotes etiķa, pusi tējkarotes citrona sulas un, turpinot kulšanu, ar mazu strūkliņu iemaisām olīveļļu. Noslēgumā iemaisām atlikušo pusi tējkarotes etiķa un pusi tējkarotes citronu sulas, 2 karotes auksta ūdens un visu vēl nedaudz sakuļam.
Piestā saberžam fenheļa un koriandra sēkliņas, pievienojam sāli, piparus, paprikas pulveri, visu kārtīgi samaisām, pārberam virs cepešpannā esošajiem kartupeļiem, kārtīgi samaisām un pasniedzam pikantos kartupeļu čipsus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
