Smilšu mīklas, tradicionālais beļģu rīsu pīrāgs, kura pildījumu šoreiz papildināsim ar konservētiem persikiem. Varat pildījumam izvēlēties arī ābolus, rozīnes vai citus augļus un ogas, jo šis pīrāgs vairāk tiek pozicionēts kā laucinieku, nevis augstās kulinārijas deserts. Gatavošana ir ļoti vienkārša un, mājās ceptu pīrāgu cienītāji par šo desertu būs sajūsmā.
Mīklai vajadzēs 250 gramus miltus, 120 gramus sviesta, 100 gramus cukura, 10 gramus vaniļas cukura, 2 olas un sāli, bet pildījumam izmantosim 500 ml piena (2,5%), 150 gramus rīsus, 60 gramus cukura, 10 gramus vaniļas cukura, 4 olu dzeltenumus, 2 olu baltumus, 60 gramus aprikozu vai cita ievārījuma, 200 gramus konservētus persikus vai aprikozes un sāli.
Rīsus novārām pienā līdz gatavībai un, ja vēlaties, procesa gaitā pievienojam sāli. Atdzesētu sviestu sagriežam mazākos gabaliņos, liekam blendera traukā, pievienojam miltus, abus cukurus, sāli un sablendējam visu drupačainā masā. Pievienojam olas, ātri apmaisām un samīcām aptuveni 2 cm biezā mīklas plācenī, liekam to maisiņā un vismaz 30 minūtes atdzesējam ledusskapī.
Kad novārītie rīsi pilnībā atdzisuši, kārtīgi piemaisām abus cukurus, olu dzeltenumus un baltumus. Izmantosim 22 cm diametra cepamformu un atdzesēto mīklu izrullējam apaļā plācenī tā, lai plāceņa diametrs būtu par 6 cm lielāks.
Uzmanīgi, piepalīdzot ar mīklas rulli, ieklājam mīklu formā, uzstiepjam aptuveni 3 cm augstas apmalītes, maliņas apgriežam taisni, apziežam mīklu ar ievārījumu, virsū uzklājam rīsu masu, izkārtojam tajā konservēto persiku pusītes un 180 grādos cepam 35-40 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam līdz istabas temperatūrai un pasniedzam pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
