Pupiņu zupa arī bez gaļas produktu papildinājuma ir gana sātīgs ēdiens, bet tas vairāk attiecas uz gaļas buljonā vārītām pupiņu zupām. Visos citos variantos, arī pupiņu zupa reizēm var šķist par pliekanu, tāpēc vienkāršs tās papildinājums ar cīsiņiem vai desu, būs tieši tas, kas bagātinās pupiņu zupas garšu un aromātu. Ja pietrūkst laika pašiem novārīt pupiņas, varat izmantot veikalos nopērkamās jau novārītās vai konservētās pupiņas.
Izmantosim 150 gramus pupiņas, 280 gramus cīsiņus, 3 kartupeļus, 1 burkānu, 1 sīpolu, 2 karotes tomātu pastas, 2 karotes augu eļļas, 20 gramus pētersīļus, 5 gramus kaltēta oregano vai timiāna, sāli, piparus un 2 litrus ūdens.
Pupiņas iepriekš izmērcējam, pēc tam lejam katliņā tīru ūdeni, novārām pupiņas līdz pilnīgai gatavībai, noslēgumā pievienojam nedaudz sāls un nokāšam caurdurī.
Piemērota izmēra katliņā uzvārām 2 litrus ūdens, beram tajā mazākos kubiņos sagrieztus kartupeļus, pievienojam sāli, ja vēlaties, arī lauru lapu un novārītās pupiņas. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīkāk sagrieztus sīpolu un burkānu, pēc 2 minūtēm pievienojam biezākās ripiņās sagrieztus cīsiņus, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 3 minūtes, pievienojam tomātu pastu, garšvielas, pielejam pavisam nedaudz ūdens un, apmaisot, izkarsējam visu vēl dažas minūtes.
Kad kartupeļi novārījušies, katliņā pievienojam pannas saturu, novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes, nodegustējam pēc nepieciešamajiem papildinājumiem, noslēgumā pievienojam sasmalcinātus pētersīļus, apmaisām, ļaujam sākt vārīties un ņemam katliņu nost no uguns. Ļaujam vismaz 10 minūtes piesātināties zem vāka un pasniedzam zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
