Ļoti gards deserts, kurā profitroļus pildīsim ar putukrējumu un papildināsim ar šokolādes mērci. Līdzīgas garšas varēsim atrast šokolādes eklēros, bet šajā receptē aprakstītais, paredz īpaši bagātīgu profitroļu papildināšanu ar šokolādi, kas desertu padarīs vēl sulīgāku.
Mīklai vajadzēs 50 gramus sviesta, 80 ml piena, 100 gramus miltus un 2 olas. Pildījumu gatavosim no 150 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma un 3 karotēm pūdercukura, bet šokolādes mērcei vajadzēs 50 gramus tumšo šokolādi, 20 gramus sviesta, 50 gramus cukura, 2 karotes kakao pulvera un 50 gramus piena.
Pienu lejam katliņā, pievienojam sviestu, liekam uz uguns, sildām, kamēr sviests pilnībā izkūst, ātri iemaisām miltus un iegūstam viendabīgu mīklas pikuci. Ņemam katliņu nost no uguns, ļaujam atdzist, pēc tam pa vienai iemaisām olas un visu sakuļam viendabīgi gludā masā. Pārliekam to konditorejas maisiņā, izspiežam pa pikucim uz cepešpannā ieklāta cepampapīra, 180 grādos cepam 20-30 minūtes jeb līdz gatavībai.
Kamēr izceptie profitroļi atdziest, gatavojam šokolādes mērci – katliņā beram salauzītu šokolādi, pievienojam sviestu, kakao pulveri, pienu un cukuru, liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Bļodiņā viegli sakuļam saldo krējumu, pakāpeniski pievienojam pūdercukuru un sakuļam visu biezā putukrējumā. Atbilstošu daudzumu tā liekam pusītēs sagrieztos profitroļos, aizveram abas pusītes un sagatavoto izkārtojam pietiekoša dziļuma traukā. Kad trauks piepildīts, profitroļus pārlejam ar atdzesēto šokolādes mērci, ja vēlaties, izrotājam ar citiem piemērotiem elementiem, ļaujam šokolādei pietiekoši sacietēt un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
