Plānajās pankūkās sieru nereti baidāmies pievienot mīklā un, ja šādi aizspriedumi kļūst par tradīciju, rezultātā samierināmies ar tehnoloģiju, kurā sieru uzkaisām pankūkām cepšanas laikā.
Ļoti iespējams, ka minētā aizsprieduma iemesls ir pannas nekvalitatīvais pārklājums vai pārāk liela taukvielu daudzuma izmantošana cepšanā, tāpēc iedrošināšanai nolēmām aktualizēt recepti, kurā sieru pievienosim mīklai.
8 pankūku izcepšanai 26 cm diametra pannā vajadzēs 2 olas, pusotru glāzi piena, 150 gramus siera, 1 glāzi miltus (šoreiz pilngraudu), 1 tējkaroti cepampulveri, 1 nepilnu tējkaroti sāls, 3 karotes augu eļļas un nelielu buntiņu zaļumus.
Zaļumus sīki sakapājam, sieru smalki sarīvējam. Olas kārtīgi sakuļam ar sāli (var ar mikseri, var ar slotiņu), pielejam pienu, turpinot kulšanu iemaisām miltus un cepampulveri, pēc tam sieru un zaļumus, noslēgumā arī augu eļļu.
Pannu tikai pirmajai pankūkai viegli ieziežam ar augu eļļu, uzkarsējam, lejam pannā nepieciešamo mīklas daudzumu, uz vidējas uguns cepam pa dažām minūtēm no abām pusēm un, ja vēlaties, izceptās pankūkas viegli apziežam ar sviestu.
