Ar plācenīšu receptēm bieži aprobežojamies ar produktu sasmalcināšanu vai izlaišanu caur gaļas mašīnu, ar sekojošu tradicionālas mīklas gatavošanu, bet rezultātā no kārotā ne vienmēr izdodas gards sacepums. Šajā receptē piedāvāsim dažas nianses, kuras varētu noderēt pupiņu plācenīšu cepšanas reizēs.
Pupiņu gatavošanā izmantosim 200 gramus baltās pupiņas, 1 tomātu, 1 sīpolu, 1 lauru lapu un 6 melnos piparu zirnīšus, bet plācenīšu gatavošanā vajadzēs arī 50 gramus siera, 1 olu, 1 karoti rīvmaizes, pa šķipsniņai sāls un piparu. Cepšanā izmantosim 1 karoti sviests un 2 karotes augu vai olīveļļas.
Pupiņas iepriekš, vairākas stundas vai nakti, izmērcējam aukstā ūdenī. Pēc tam noskalojam, beram katliņā, pielejam tīru ūdeni, pievienojam veselu tomātu, nomizotu sīpolu, lauru lapu, piparu zirnīšus un novārām līdz pupiņu pilnīgai gatavībai.
Novārītās pupiņas saspaidām ar spiedi (jā, nevis sablendējam vai samaļam) un nesatraucamies, ja sasmalcinātā masa nav viendabīga. Pievienojam tai smalki sarīvētu sieru, piesitam olu un visu kārtīgi samaisām. Pievienojam pusi karotes rīvmaizes (ja gadījumā tās nav, var izmantot sausā pannā apceptus pilngraudu miltus), sāli, piparus un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
No sagatavotās masas veidojam plācenīšus, apviļājam tos rīvmaizē (vai apceptajos pilngraudu miltos), liekam pannā izkausēta sviesta un olīveļļas maisījumā, cepam no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
