Šo pīrāgu varam saukt arī pa kēksu ar tam tradicionālajām rozīnēm un arī tā mīklas struktūra pēc izcepšanas būs mitri drupana. Receptes nosaukumu bija sarežģīti izvēlēties arī dēļ tā, ka izmantosim sidru un līdzīgu tehnoloģiju varat pamēģināt ikvienā konditorejas receptē, kurā izmantosim rozīnes jeb, sidru izmantosim rozīņu izmērcēšanā un kādas tā garšas nianses noteikti varēsiet atrast arī pašā pīrāgā.
Vajadzēs 200 gramus miltus, 180 gramus sviesta, 3 olas, 150 gramus gaišās rozīnes, 150 gramus tumšās rozīnes, 300 gramus ābolu sidra, 3 krustnagliņas, 2 kardamona pākstis, šķipsniņu muskatrieksta, pusi tējkarotes vai citu daudzumu kanēļa un šķipsniņu sāls.
Rozīnes nomazgājam, apsusinām, beram bļodiņā, pārlejam ar ābolu sidru, atstājam mērcēties un ķeramies pie pīrāga gatavošanas. Kardamonu un krustnagliņas saberžam pulverī un samaisām ar citām garšvielām.
Bļodiņā liekam atlaidinātu sviestu, pievienojam cukuru un kārtīgi, ar mikseri, aptuveni 7 minūtes sakuļam viendabīgi gaisīgā masā. Nepārtraucot kulšanu, pa vienai pievienojam olas un, pēc katras olas, arī pa karotei miltus. Atlikušajiem miltiem piemaisām sagatavoto garšvielu maisījumu, sagatavoto pārberam pie sviesta masas un kārtīgi samaisām mīklā.
Sagatavotajai mīklai pievienojam izmērcētās rozīnes, 1-2 karotes sidra, kurā rozīnes mērcējās, vēlreiz visu samaisām un pārliekam atbilstoša lieluma iegarenā vai citā formā. Liekam to līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc aptuveni 30 minūtēm pārsedzam formu ar foliju un turpinām cepšanu vēl aptuveni 30 minūtes jeb, līdz pilnīgai gatavībai.
Pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam, izņemam no formas, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
