Pica ar plānu un kraukšķīgu pamatni vienmēr ir kā alternatīva pufīgajām rauga mīklas pamatnēm. Ir vairāki veidi kā panākt plāno picu optimālu garšu, tāpēc šajā receptē aprakstītā mīklas gatavošanas tehnoloģija varētu tieši tāda, jo kraukšķīgumu vien varēsim panākt arī ar cita veida bezrauga mīklām, ja tās ilgāk paturēsim cepeškrāsnī.
Mīklai vajadzēs 250 gramus miltus, 70 gramus sviesta vai margarīna, 70-100 ml ūdens, šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes sodas, bet pildījumam šoreiz piedāvājam 2-3 karotes tomātu mērces, 3-4 šampinjonus, sīpola pusīti, 60 gramus kūpinatu vistas gaļu, 60 gramus šķiņķa, 1 karoti kaperus vai sasmalcinātus marinētus gurķīšus un 50 gramus siera.
Atlaidinātu sviestu vai margarīnu liekam bļodiņā, pieberam ar sodu un sāli sajauktus miltus, saberžam vai sakapājam visu drupačainā masā, pielejam ūdeni un samīcām visu elastīgā un pie rokām nelīpošas mīklas bumbā. Pārsedzam trauku ar plēvi un ļaujam mīklai kādu laiciņu piebriest.
Pēc laiciņa vēlreiz mīklu samīcām un vienkārši izrullējam plānā, apaļas formas mīklas plācenī un liekam to cepešpannā.
Apziežam ar tomātu mērci, virspusē izkārtojam plānāk sagrieztas sēnes un sīpola pusīti, pārkaisām ar sīkāk sagrieztiem šķiņķi un kūpinātas vistas gaļu, papildinām ar kaperiem, noslēgumā pārkaisām ar rupji sarīvētu sieru un 200 grādos cepam 15-17 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
