Pavlovas deserti vienmēr nes sevī gaisīguma vēsti. Paša deserta nosaukuma izcelsme ir saistīta ar krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdu, par godu kuras viesizrādēm Austrālijā un Jaunzēlandē, kāds vietējais konditors radīja gaisīga balerīnas tilla tērpa noskaņās veidotu torti. Šajā receptē aprakstītajam desertam var izmantot visa veida krēmus, bet rotāšanai, atkarībā no sezonas, izmantosim piemērotas ogas.
Izmantosim 3 olu baltumus, 1 glāzi (250 ml) cukura, pusi tējkarotes galda etiķa un 2 tējkarotes kukurūzas cietes, bet krēmu gatavosim no 1 olas, ceturtdaļas glāzes cukura, pusotras karotes miltiem, 250 ml piena un, ja vēlaties, vanilīnu vai vaniļas cukuru.
Bļodiņā liekam olu baltumus, ar mikseri sakuļam, pakāpeniski pievienojam cukuru, etiķi, cieti. visu kārtīgi sakuļam biezās putās un pārliekam tās konditorejas maisiņā. Cepešpannā ieklājam cepampapīru, virs tā izspiežam groziņu veida pikučus, liekam cepešpannu līdz 90 grādiem uzkarsētā krāsnī un konvekcijas režīmā cepam aptuveni 2 stundas.
Krēmam sakuļam olu ar cukuru un mazumiņu piena. Pārējo pienu lejam mazā katliņā, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, pakāpeniski iemaisām sagatavoto olu masu un, nepārtraukti apmaisot, novārām, kamēr krēms pietiekoši sabiezē. Pēc tam pārlejam bļodiņā, nedaudz atdzesējam, pievienojam sviestu, ja vēlaties, vanilīnu, visu rūpīgi samaisām un atdzesējam.
Izceptos groziņus atdzesējam, sapildām tajos atdzesēto krēmu, ļaujam pilnībā atdzist, izrotājam ar ogām, piparmētras lapiņām un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
