Šī un daudzas citas itāļu virtuves receptes popularitāti ieguva pirms aptuveni 10 gadiem, kad klajā nāca slavenā kulinārijas vēsturnieka Deiva Devitta (Dave DeWitt) grāmata ”Da Vinči virtuve. Itāļu virtuves noslēpumi”.
Tajā šīs receptes nosaukums ir ”Lieliskās pankūkas Romas Pāvestam” un uzzinām, ka pirms 600 gadiem šādus desertus vai uzkodas cepa taukos un pasniedza galdā kā piedevu pamatēdieniem. Lai gan grāmatā plācenīši ir vispārināti ar plašiem izklāstiem par to gatavošanā izmantoto produktu klāsta variācijām, šajā receptē esam izmantojuši to produktu klāstu, kāds nepieciešams tieši biezpiena plācenīšiem.
Vajadzēs 250 gramus ricotta vai līdzīga svaigā siera, 2 karotes miltus, 2 karotes ciedru riekstus, 2 olu baltumus un pūdercukuru.
Istabas temperatūrā atlaidinātu svaigo sieru viegli sakuļam, pievienojam miltus, riekstus samaisām, pievienojam atsevišķā bļodiņā biezās putās sakultus olu baltumus un uzmanīgi iemaisām kopējā masā. Ar karoti liekam pa pikucim masas pannā uzkarsētā nelielā augu eļļas daudzumā uz vidējas uguns, no abām pusēm līdz gatavībai. Pasniedzot galdā bagātīgi pārkaisām ar pūdercukuru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
