Vēsturiski latviešu valoda ir veidojusies tā , ka citviet pasaulē pārtikā izmantojamu dabas produktu nosaukumi ir atšifrēti vairāk botāniskā , nevis kulinārā leksikā , tāpēc mēdzam apjukt dēļ tā , ka citviet pasaulē ir gan ēdami kastaņi , gan gliemeži. Šoreiz tieši par gliemežiem , kurus pareizi būtu saukt par mīdijām. To izvēle veikalos ir ļoti plaša un , ja vien nepērkam svaigas ( vai svaigi saldētas ) mīdijas , viss pārējais parasti ir jau izgājis priekšapstrādi un izmantojams arī šādu omlešu pagatavošanai . Savukārt , viss svaigais ir iepriekš jānovāra , bet arī tam ir vairākas receptes. Ievads gana garš , bet viss gatavošanas process noteikti ir ļoti vienkāršs.
Izmantosim 4 olas ,150 gramus svaigas mīdiju gaļas , 2 – 3 zariņus pētersīļu , 50 gramus parmezāna , pusi glāzes baltvīna , olīveļļu , piparus un sāli.
Tātad , ja izmantojam svaigas un jau iztīrītas mīdijas , tās ātri uzvārām – katliņā pārlejam ar aukstu ūdeni , liekam uz uguns , pielejam baltvīnu , pēc vārīšanās sākuma novārām 3 – 4 minūtes , izņemam no ūdens un ļaujam nedaudz atdzist. Ja izmantojam jau novārītas un pēc tam saldētas vai citādi konservētas mīdijas , tās vārīt nav nepieciešams.
Sagatavotās mīdijas izkārtojam stikla cepamtraukā , pārkaisām ar sasmalcinātiem pētersīļiem , viegli pārkaisām ar pipariem , pārlejam ar viegli sakultu olu masu , pārkaisām ar sāli , virsū uzkaisām sarīvētu parmezānu un 220 grādos cepam 10 – 12 minūtes Cepšanas laikā varam olu masu nedaudz caurdurt , lai vieglāk notvaikotu šķidrums. Vēl ātrāk varat uzcept šādu omleti mikroviļņu krāsnī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
