Šādi pagatavotas omletes ideja nāk no gruzīnu virtuves un tajā tradicionāli tiek izmantots suluguni siers. To ražo arī Latvijā un veikalos suluguni ir nopērkams, bet ja tā nav, šajā receptē varat izmantot arī citu šķirņu sierus, jo līdz ar garšu niansēm, šajā receptē svarīgākais ir pati gatavošanas tehnoloģija. Tā ir neparasta, tāpēc noteikti pamēģiniet un visiem mājiniekiem tas būs ļoti patīkams pārsteigums.
Izmantosim 4 olas, 300 gramus suluguni vai cita siera, 2 karotes miltus, 50 gramus sviesta, 10 ķiršu tomātus, 1 ķiploka daiviņu, 1 čilī piparu, zaļumus (kinzu vai pētersīļus, u.tml. ), kaltētu timiānu, olīveļļu, balzama etiķi, sāli un piparus.
Sagatavojam cepamtrauku, izkārtojam tajā krusteniski iegrieztus ķiršu tomātus, pievienojam sīki sagrieztus čilī piparu un ķiploka daiviņu, pārkaisām ar kaltētu timiānu, apslakām ar olīveļļu, dažiem pilieniem balzama etiķa, pārkaisām ar pipariem, rupju sāli un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 10 – 12 minūtēm.
Sieru sagriežam biezākās šķēlēs, apviļājam miltos un liekam apcepties pannā izkausētā sviestā. Viegli apcepam no abām pusēm, piesitam olas un, kad olas izcepušās, ņemam nost no uguns. Saliekam uz šķīvjiem, pievienojam saceptos tomātus, pārkaisām ar svaigiem zaļumiem un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
