Šādus saldumus mēz dēvēt arī par Čak-čak cepumiņiem un, ja esat tos ievērojuši veikalu plauktos, noteikti pamēģiniet ko līdzīgu pagatavot arī paši. Recepte ir vienkārša un tajā galvenais ir veids, kā izvēlēsieties sacept mīklas strēmelītes, jo tradicionāli to dara friterī, bet varat to paveikt arī pannā. Kā nosaka tradīcijas, jo mīkstāka ir mīkla, jo garšīgāks čak čaks.
Mīklu gatavosim no 350 gramiem miltu un 4 olām, bet sīrupam vajadzēs 200 gramus medus, 2 karotes ūdens un 2 karotes cukura.Pārkaisīšanai varam izmantot smalki sadrupinātus riekstus.
Bļodiņā iesitam olas, viegli sakuļam tās ar dakšiņu, pievienojam miltus un ar karoti maisām tik ilgi, kamēr kļūst smagi maisīt. Šādi sagatavoto mīklu liekam uz dēlīša, pārkaisām to ar miltiem un turpinām mīklu mīcīt ar rokām, kamēr mīkla vairs nelīp pie rokām.
Lai būtu ērtāk, mīklas bumbu sadalām mazākās daļās , katru plāni izrullējam un sagriežam plānās strēmelēs. Šajā brīdī ieturam 10 – 15 minūšu pauzīti, lai mīklas strēmelītes nedaudz apkalst.
Seko cepšana un šoreiz to veiksim pannā uzkarsētā, lielākā daudzumā augu eļļas. Cepam strēmelītes pa nelielām porcijām, katru pēc izcepšanas nosusinām uz papīra salvetes un beram lielākā bļodiņā.
Ķipītī liekam medu, pievienojam cukuru, ūdeni, liekam ķipīti uz uguns un nedaudz uzsildot, apmaisām, kamēr cukurs pilnībā izkūst.
Silto sīrupu lejam uz saceptajiem cepumiņiem, rūpīgi apmaisām, lai visi cepumi piesātinātos ar sīrupu un noslēgumā pārliekam maisījumu uz lēzena šķīvja, kalniņa formā. Pārkaisām ar sadrupinātiem riekstiem, ļaujam pietiekoši atdzist un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
