Nenobīstieties no sarežģītā receptes nosaukuma, jo ne katrā saimniecībā būs pieejama gan mārrutku sakne, gan estragons. To, gan šajā, gan citās gurķu marinēšanas receptēs, lieliski varam atrisināt ar veikalos nopērkamajiem, pašmāju ražotāju piedāvātajiem, garšaugu maisījumiem ”Piedevas gurķu sālīšanai”. 30 gramu paciņas cena būs 30-40 centu robežās un vienas paciņas saturs pietiks vairāku litru burku piepildīšanai.
Vienas 1 litra burciņas piepildīšanai izmantosim 10-12 nelielus gurķus, 1 citrona ripiņu, 500 ml ūdens, 20 gramus sāls, 75 gramus cukura, pusi tējkarotes citronskābes, 2 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapiņas, pa vienai upeņu un ķirša lapiņai, 1-2 cm mārrutka saknīti, mārrutka lapiņas pusīti, 1 diļļu ”lietussardziņu”, 1 tējkaroti kaltēta estragona un 3 aromātisko piparu zirnīšus.
Gurķus, ja nepieciešams, iepriekš 2-3 stundas iemērcam aukstā ūdenī. Kad viss sagatavots, sterilizētā burciņā izkārtojam ķirša, upeņu, mārrutka lapiņas, dilles, ķiploka daiviņas, mārrutka saknītes gabaliņu, estragonu, piparu zirnīšus un citrona ripiņu. Virsū blīvi izvietojam gurķus (tiem var apgriezt galiņus).
Piepildītajā burciņā lejam verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam ar vāciņu un ļaujam aptuveni 20 minūtes applaucēties. Pēc tam nolejam šķidrumu katliņā, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, citronskābi un apmaisot ļaujam uzvārīties. Verdošo marinādi lejam burciņā, cieši aizvākojam, apgriežam burciņu augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Uzglabājam vēsā un tumšā telpā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
