Ļoti gards, aromātisks, no ārpuses kraukšķīgs, bet iekšpusē sulīgs, ēdiens. Šādu ruletīšu gatavošanā vislabāk derēs vistu stilbu gaļa un, noteikti izvēlieties lielākus stilbus, lai porcijas sanāktu lielākas. Receptes nosaukumā esam uzsvēruši arī svētkus, jo ruletītes noteikti būs īpašas gatavošanas ziņā.
Izmantosim 500 gramus vistas stilbu gaļu (gatavosim 3 ruletītes), 1 papriku, 2-3 zaļos lociņus, 1 apelsīnu, 170 gramus kūpinātu bekonu, 1 rozmarīna zariņu, 1 ķiploka daiviņu, 50 ml ābolu sidru vai sauso baltvīnu, sāli, piparus, paprikas pulveri un augu eļļu.
Rūpīgi atbrīvojam vistas stilba gaļu no visa liekā, iegūstam 3 gaļas gabalus, izklājam tās uz dēlīša, pārsedzam ar plēvi, ar roku viegli izklapējam, pārkaisām as sāli, pipariem, paprikas pulveri, rozmarīna lapiņām, piespiežam ķiploka daiviņu, apslakām ar apelsīna pusītes sulu, pārsedzam ar plēvi un liekam vismaz 2 stundas (jo ilgāk, jo labāk) ledusskapī marinēties.
Katras ruletītes pildījumam vajadzēs 2-3 lociņus un tik pat daudz garos salmiņos sagrieztas paprikas. Lociņu apakšējās daļas nogriežam, kopā ar paprikas salmiņiem 3-4 minūtes apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā un sacepto izkārtojam uz gaļas gabaliem. Rūpīgi satinam ciešās ruletītēs tā, lai pildījums būtu viducī.
Ruletītes ietinam plānās bekona loksnītēs tā, lai tās viegli pārklātu viena otru, sagatavoto cieši aptinam un sastiprinām ar piemērotu diegu. Ja veidojums šķiet gana noturīgs, varat iztikt bez diega un sastiprināt ar zobu kociņiem.
Sagatavotās ruletītes liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, pagrozot apcepam līdz viegli zeltainai garoziņai, pēc tam apslakām ar atlikušās apelsīna pusītes sulu, pārlejam ar sidru vai baltvīnu, uz lielas uguns dažās minūtēs iztvaicējam lieko šķidrumu un cepšanas noslēgumu veicam cepeškrāsnī, 5-10 minūtes 170 grādos.
Ruletītes liekam uz šķīvja, nogriežam izmantotos diegus, pārlejam ar pannā palikušo mērci, izrotājam ar zaļumiem un, ja vēlaties, arī ar granātābola sēkliņām vai savādāk.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
