Cūkgaļas ruletītes bieži vien piemirstam kā vienkāršu alternatīvu ierastajām karbonādēm, jo gaļu, kamēr tā ir svaiga, varam ne vien izklapēt, bet arī salocīt dažādās formās, kas ļaus šādus veidojumus daudzveidīgi piepildīt. Gaļas marinēšana gan nav obligāta, arī šoreiz izmantoto granātābolu sulu varat aizvietot vai izmantot jums ir ierastākas gaļas sagatavošanas metodes.
Ruletītēm izmantosim 500 gramus cūkgaļu, 100 ml granātābolu sulu, augu eļļu, sāli un piparus, bet pildījumu gatavosim no 1 sīpola, 4 šampinjoniem (protams, derēs arī citas sēnes), 2 karotēm krējuma, sāls, pipariem un zaļumiem. Noslēgumā ruletītes apviļāsim mīklā no 2 olām un 150 gramiem miltu.
Gaļu nomazgājam, sagriežam plānās šķēlēs, izklapējam, pārkaisām ar sāli un pipariem, liekam bļodiņā, pārlejam ar granātābolu sulu un ļaujam pamarinēties aptuveni 40 minūtes.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram cepties sīki sagrieztus sīpolus, pēc tam pievienojam sagrieztas sēnes, apcepam vēl aptuveni 5 minūtes, pievienojam sāli, piparus, samazinām uguni, pievienojam krējumu, apmaisām, pievienojam zaļumus, vēlreiz visu kārtīgi apmaisām un, kad sāk burbuļot, ņemam nost no uguns.
Samarinēto gaļu nosusinām, pa gabaliņam novietojam uz dēlīša, katra gabaliņa vienā malā uzliekam pa karotei sēņu masas, rūpīgi satinam ruletē, sastiprinām ar zobu kociņiem tā, lai cepšanas laikā pildījums neiztecētu un šādi sagatavotās ruletītes secīgi apviļājam šķīvīti ar miltiem, apmērcam bļodiņā ar sakultām olām un vēlreiz miltos un olās.
Apviļātās ruletītes liekam pannā labi uzkarsētā augu eļļā, uz lielākas uguns apcepam vienu pusi aptuveni 3 minūtes, pēc tam 1 – 2 minūtes otru pusi, pēc tam samazinām uguni un zem vāka vai bez tā cepam līdz gatavībai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
