Šī recepte noderēs ne vien tiem, kuri gardu ēdienu gatavošanā jau ir iecienījuši veselīgās biešu lapiņas, bet ikvienam, kurš vēlas pārsteigt mājiniekus un viesus ar retāk gatavotiem konservējumiem. Tāpat kā svaigas biešu lapiņas, arī marinētās lieliski papildinās gan zupas, gan gaļas ēdienus.
Izmantosim 120-150 gramus (2 lielākus buntiņus) svaigas, sulīgas un neapvītušas biešu lapiņas, 2 karotes galda etiķi, 200 ml ūdens, ceturtdaļu tējkarotes sāls un 3-4 krustnagliņas. Ja izmantosiet arī citas garšvielas, derēs arī aromātiskie pipari un ķiploku pulveris, bet noteikti neizmantojiet lauru lapiņas.
Biešu lapiņu buntiņus sadalām atsevišķās lapiņās, katru rūpīgi nomazgājam un nogriežam bojātās un apvītušās vietas, sagatavotās lapiņas blīvi saliekam burciņā, pielejam verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam burciņu ar vāku un ļaujam lapiņām 5-10 minūtes applaucēties. Katrā ziņā, lapiņas ir gana mīkstas un pietiks arī ar minimālo jeb 5 minūtēm.
Pēc tam šķidrumu nolejam katliņā, liekam to uz uguns, pievienojam sāli, krustnagliņas, pielejam etiķi, uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam, verdošo marinādi lejam burciņā, cieši aizvākojam, pagriežam burciņu augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
